Um zu bestimmen, wie viel Fett in Form von Triacylglycerin (ein Fettmolekül) verseift wurde, müssen wir herausfinden, wie viel Kaliumhydroxid (KOH) tatsächlich zur Verseifung verbraucht wurde. Anschließend können wir die Menge an Triacylglycerin berechnen, die mit dieser Menge von KOH verseift wurde. Beachte dabei auch den Aufbau eines Triacylglycerins (auch Triglycerid).
Der eingetliche Mechanismus der Verseifung ist hier nicht relevant, jedoch solltest du
Um zu bestimmen, wie viel Fett in Form von Triacylglycerin (ein Fettmolekül) verseift wurde, müssen wir herausfinden, wie viel Kaliumhydroxid (KOH) tatsächlich zur Verseifung verbraucht wurde. Anschließend können wir die Menge an Triacylglycerin berechnen, die mit dieser Menge von KOH verseift wurde. Beachte dabei auch den Aufbau eines Triacylglycerins (auch Triglycerid).
Der eingetliche Mechanismus der Verseifung ist hier nicht relevant, jedoch solltest du
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Zuerst berechnen wir die anfänglich vorhandene Menge an KOH und die Menge an HCl, die für die Rücktitration verwendet wurde:
KOH-Menge:
Volumen der KOH-Lösung = 100 ml = 0,1 l
Konzentration der KOH-Lösung = 0,5 mol/l
Mol KOH = 0,1 l×0,5 mol/l = 0,05 mol
HCl-Menge:
Volumen der HCl-Lösung = 40 ml = 0,04 l
Konzentration der HCl-Lösung = 0,5 mol/l
Mol HCl = 0,04 l×0,5 mol/l = 0,02 mol
Die Menge an HCl, die verwendet wurde, entspricht dem Überschuss an KOH nach der Verseifung, da diese durch eine Säure Base Reaktion 1:1 ausgeglichen werden. Also wurde KOH wie folgt verbraucht:
Verbrauchtes KOH = Anfangs-KOH − ÜberschussKOH
Verbrauchtes KOH = 0,05 mol−0,02 mol = 0,03 mol
Jedes Molekül Triacylglycerin benötigt 3 Moleküle KOH zur Verseifung (da jedes Triacylglycerin-Molekül drei Fettsäureketten enthält, wie im Namen auch enthalten TRIacylgycerin):
Mol Triacylglycerin = Verbrauchtes KOH / 3
Mol Triacylglycerin = 0,03mol / 3 = 0,01mol
0,01mol entsprechen 10mmol.
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C00626
Triglyceride sind ein wichtier Bestandteil des Hamnat. Es lassen sich viele Aufgaben aus diesen kreieren auch im Bezug auf den Reaktionsmechanismus der Verseifung, daher solltest du dich damit intensiv beschäftigen.
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