Überlege dir zuerst wie eine Aminosäure aufgebaut ist.
Jede Aminosäure besteht aus einem zentralen Kohlenstoffatom (α-Kohlenstoff), an das eine Aminogruppe (-NH₂), eine Carboxylgruppe (-COOH), ein Wasserstoffatom (H) und eine variable Seitenkette (R) gebunden sind.
Wie könnten die einzelnen Aminosäuren nun miteinander verbunden werden?
Überlege dir zuerst wie eine Aminosäure aufgebaut ist.
Jede Aminosäure besteht aus einem zentralen Kohlenstoffatom (α-Kohlenstoff), an das eine Aminogruppe (-NH₂), eine Carboxylgruppe (-COOH), ein Wasserstoffatom (H) und eine variable Seitenkette (R) gebunden sind.
Wie könnten die einzelnen Aminosäuren nun miteinander verbunden werden?
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Bei der Verknüpfung von Aminosäuren passiert folgendes:
Die Carboxylgruppe einer Aminosäure reagiert mit der Aminogruppe einer anderen Aminosäure.
Diese Reaktion ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Molekül Wasser (H₂O) abgespalten wird.
Das Ergebnis dieser Reaktion ist eine kovalente Bindung zwischen dem Kohlenstoff der Carboxylgruppe und dem Stickstoff der Aminogruppe.
Diese Bindung wird als Peptidbindung oder Säureamidbindung bezeichnet (Verbindung einer Säuregruppe und einer Aminogruppe).
Die Peptidbindung hat die Struktur -CO-NH- und bildet das Rückgrat der Polypeptidkette, indem sie die Aminosäuren zu langen Ketten verbindet.
Dies wird auch als Primärstrukur bezeichnet.
#
C00431
Der Aufbau von Aminosäuren ist Grundlage für den Hamnat. Ebenfalls solltest du die Sekundär-, Tertiär- und Quartärstrukur von Proteinen kennen, da diese ebenfalls oft abgefragt werden. Einzelne Aminosäuren in ihrem genauen Aufbau brauchst du aber glücklicherweise nicht zu lernen, es reicht wenn du Glycin als einfachste Aminosäure kennst und weist, dass der Rest die Eigenschaft bestimmt.
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