Ein Triglycerids besitzt drei Estergruppen. Wird es gespalten in einer Wässrigen Lösung, so entsteht ein Carbonsäureanion (Seife) (mit einem Kation in einem Salz) und ein Alkohol. Somit ist Hydrolytische Spaltung eines Triglycerids die richtige Antwort.
Bindung dreier Carbonsäuren an einen mehrwertigen Alkohol: Dies beschreibt die Synthese von Triglyceriden, nicht deren Abbau.
Reaktion einer Carbonsäure mit einer mineralischen Säure: Bei einer Reation von zwei Säuren ist keine Reaktion zu erwarten.
Nucleophile Addition einer Carbonsäure an einen Alkohol: Dies beschreibt die Entstehung eines Esters und nicht die Hydrolyse. Zudem entspricht diese Antwort "Bindung dreier Carbonsäuren an einen mehrwertigen Alkohol" und damit können beide nicht richtig sein.
Nucleophile Substitution eines Halogenalkans: Dies beschreibt einen ganz anderen Reaktionstyp in der organischen Chemie und ist hier nicht relevant. Da du dies vermutlich noch nicht gehört hast, ist es eher unwahrscheinlich, dass es richtig ist.